Shamadi: kulbin w grzybowym pil-pil z glazurowanymi cebulkami perłowymi

KRAJ

1. Polska (1001)

2. Portugalia (408)

3. Hiszpania (178)

4. Francja (105)

5. Niemcy (79)

6. Włochy (74)

7. USA (59)

8. Holandia (45)

9. Antigua i Barbuda (40)

10. Sri Lanka (32)

MIEJSCE

1. Warszawa (715)

2. Lizbona (316)

3. Kraków (126)

4. Majorka (73)

5. Cannes (69)

6. Berlin (59)

7. Amsterdam (39)

8. Nowy Jork (39)

9. Barcelona (36)

10. Stambuł (23)

LOKAL
1. O Palácio / Lizbona (46)
2. Oliva / Warszawa (28)
3. Beira Gare / Lizbona (23)
4. Shamadi / L’Albir (19)
5. Mallorca / Bar / Majorka (15)
6. Astoux & Brun / Cannes (14)
7. Rafters / Ffryes (14)
8. Frank / Warszawa (10)
9. Ukim / Warszawa (9)
10. Śledzie z Bornholmu / Warszawa (9)

LOKAL

1. O Palácio / Lizbona (46)

2. Oliva / Warszawa (28)

3. Beira Gare / Lizbona (23)

4. Shamadi / L’Albir (19)

5. Mallorca / Bar / Majorka (15)

6. Astoux & Brun / Cannes (14)

7. Rafters / Ffryes (14)

8. Frank / Warszawa (10)

9. Ukim / Warszawa (9)

Kulbin w grzybowym pil-pil z glazurowanymi cebulkami perłowymi

	Lekko rozczarowany zbyt lekką realizacją ryby na lunch, na kolację wybrałem coś bardziej wyrazistego ze standardowego menu (Sha menu). I nie zawiodłem się. Sos miał w sobie moc i głębię, ale bez zbędnego kombinowania, prosty, konkretny, taki jaki powinien być. Grzyby dodały ziemistości i tekstury, która świetnie równoważyła słodkawe nuty kulbina. Ryba w punkt, mięso zwarte i soczyste. Kolacja dowiozła, nie mam uwag.
	L’Albir, Hiszpania
	Carrer del Verderol 5 (Sha Spa)
	ZOBACZ
	2026-01-01
	Sha menu \| kolacja
	wizyt: 19 \| średnia: 4,5 (na 7)

☆☆☆☆☆☆☆	albo coś było niejadalne, albo nie zostało podane, albo zostało zjedzone, ale spowodowało zatrucie
★☆☆☆☆☆☆	zjedzono, ale bez żadnej przyjemności, z recenzenckiego obowiązku
★★☆☆☆☆☆	dało się zjeść, ale było bardzo słabo, sporo do zarzucenia
★★★☆☆☆☆	poniżej przeciętnej, danie przyrządzone marnie i na odczepnego
★★★★☆☆☆	zupełnie przeciętnie, do zapomnienia w momencie wyjścia z lokalu
★★★★★☆☆	powyżej przeciętnej, lekkie zadowolenie
★★★★★★☆	bardzo dobrze, delikatne drżenie serca i wyczuwalne mrowienie w kostkach
★★★★★★★	jedzone z zamkniętymi oczami, żeby rzeczywistość nie rozpraszała podczas doświadczania transcendentalnych smaków